Snack barı necə açmaq olar? Bu işə başlamaq üçün addım-addım təlimata baxaq.
Yeməkxana açmaq üçün addım-addım plan
Etməli olduğunuz ilk şey gələcək quruluşun ümumi konsepsiyasına qərar verməkdir. Müəssisəniz necə olacaq, hansı məhsul çeşidinə malik olacaq, harada yerləşəcək, əsas istehlakçı kim olacaq və s.
Həm də başa düşmək lazımdır ki, qəlyanaltı barı eyni kafedən hazırlanmasında mürəkkəb olmayan və sözün əsl mənasında “yolda” istehlak edilə bilən yeməklər satması ilə fərqlənir. Eyni zamanda, otağın ölçüsü mühüm rol oynamır, əsas odur ki, tez bir zamanda "qəlyanaltı" yeyə biləcəyiniz bir neçə masa və stul, bəlkə də plastik olanlar var.
Ümumiyyətlə, qəlyanaltılar iki növə bölünür: ixtisaslaşdırılmış və ümumi. İxtisaslaşmış olanlar müəyyən bir məhsul çeşidinin satışını nəzərdə tutur, buna görə də qısaca adlanır: köftə, pirozhkovaya, cheburek, donut, kabab və s. Ümumi tip, başa düşülən şəkildə, müxtəlif məhsulların geniş çeşidini satır.
Hansı müəssisə növü daha yaxşıdır? Bu, obyektin yerləşdiyi yer, biznesə başlamaq üçün mövcud vəsaitin miqdarı, ziyarətçilərin potensial dairəsi, rəqiblərin olması və s. kimi bir çox amillərdən asılıdır.
İnvestisiyaları axtarın
Beləliklə, biz təsisatın konsepsiyası və üslubu barədə qərar verdik - o zaman layihə üçün maliyyə mənbələrinin tapılmasına diqqət yetirməliyik.
Mümkün maliyyə mənbələri ola bilər:
- Bank krediti;
- Proqramlarda iştirak dövlət dəstəyi Biznes;
- Biznesiniz üçün yaxşı yazılmış biznes planı əsasında özəl investor axtarışı;
- Şəxsi qənaət.
Yeməkxana açmaq üçün nə qədər pul lazımdır?
Ümumiyyətlə, icarəyə götürülmüş bir binada kiçik bir yeməkxana açmaq üçün 450 min rubl investisiya tələb olunur:
- binaların təmiri - 100 min rubl (lazım olduqda);
- Ticarət avadanlığı, mikrofon. soba, qril və s. - 90 min rubl;
- Masalar, stullar - 30 min rubl;
- İcazə sənədləri və təşkilati xərclər - 30 min rubl;
- İlkin çeşidin yaradılması - 150 min rubl;
- Digər xərclər, o cümlədən. dizayn yaradılması, reklam, nəqliyyat xərcləri - 50 min rubl.
Binaları axtarın
Növbəti addım uyğun bir yer tapmaqdır. Ən yaxşı yerlər belə obyektlərin yerləşdirilməsi üçün:
- avtobus və dəmir yolu stansiyaları;
- kollec şəhərcikləri;
- yük maşınlarının çox olduğu magistral yol (yolkənarı xidmət);
- Mərkəzi küçələr bir çox ofis binalarının yerləşdiyi yerdir.
Kiçik bir müəssisə açmaq üçün 30 m2 sahəsi olan bir otaq tapmaq kifayətdir. Əlbəttə ki, icarə haqqının yeməkxananın yerləşdiyi yerə uyğun olması məsləhətdir. Yəni kirayə haqqı yüksəkdirsə, o zaman sizin müəssisəyə gələnlərin axını da yüksək olmalıdır, əks halda zərərlə işləyəcəksiniz. Buna görə, bir otaq icarəyə götürməzdən əvvəl, ən azı kiçik bir şey həyata keçirməlisiniz marketinq araşdırması, potensial müştərilərin dairəsini və gözlənilən bazar tutumunu müəyyənləşdirin.
Nəzərə almaq lazımdır ki, binalar bütün SES standartlarına uyğun olmalıdır və yanğın təhlükəsizliyi sistemi ilə təchiz olunmalıdır.
Fəaliyyətlərin qeydiyyatı
İnvestisiyalar və binalar tapıldıqdan sonra fəaliyyətlərinizi qeydiyyata almağa başlaya bilərsiniz.
Təşkilati olaraq hüquqi forması istər fərdi sahibkarlıq, istərsə də ilə cəmiyyət məhdud Məsuliyyətli (müəssisə).
Ümumiyyətlə, kiçik bir yeməkxana üçün fərdi sahibkar açmaq kifayətdir, çünki qeydiyyat xərcləri MMC-yə nisbətən daha azdır və açılış proseduru maksimum 7 gün çəkəcəkdir. Fərdi sahibkarın və MMC-nin açılması üçün təlimatları veb saytımızda bölmədə oxuya bilərsiniz biznes haqqında məqalələr.
Hansı vergi sistemini seçmək
Fərdi sahibkarı qeydiyyata aldıqdan sonra 5 gün ərzində xüsusi vergi rejiminə, sadələşdirilmiş vergi sisteminə, UTII-yə keçid üçün ərizə təqdim etməli və ya patent almalısınız. Bu, vaxtında edilmədikdə, siz klassik vergi sistemində qalacaqsınız və bütün vergiləri, o cümlədən ƏDV, gəlir vergisi və s. ödəyəcəksiniz. Hansı rejimi seçmək daha yaxşıdır? Məqalədə oxuyun: vergi sisteminin seçimi.
Məhsul çeşidi, müqavilələrin bağlanması
Mühüm məqam müəssisəyə məhsulların tədarükü üçün müqavilələrin bağlanmasıdır. Otaq əksər hallarda böyük olmayacaq və qablar və çörək bişirmək üçün uyğun olmadığı üçün bu məhsulları yerli istehsalçılardan təmin etmək lazımdır. Bəzi məhsullar yarımfabrikatlar şəklində təqdim edilə bilər, məsələn, köftələr, pastalar, şirniyyatlar. Qalan əlaqəli məhsulları (şokolad, içkilər və s.) yerlilərdən təmin etmək olar topdan təchizatçılar sənin şəhərin. Snack barda malların qiyməti orta hesabla 30% təşkil edir.
Siz həmçinin müəssisənizin mühafizəsi məsələsini nəzərdən keçirməli və mühafizə şirkəti ilə müqavilə bağlamalı, həmçinin binada “panik düyməsi” və siqnalizasiya sistemi quraşdırmalısınız.
Snack bar üçün hansı avadanlıq seçmək lazımdır
Fəaliyyət qeydiyyata alındıqdan və bütün müqavilələr bağlandıqdan sonra siz avadanlıqların alınmasına və kadrların işə götürülməsinə başlaya bilərsiniz. Əsas avadanlıq daxildir:
- rəflər;
- vitrinlər;
- soyuducu avadanlıq;
- sobalar;
- Tosterlər, şirəçəkənlər;
- Mikserlər, fritözlər, qəhvə bişirənlər;
- Mebel ticarəti;
- KKM (isteğe bağlı);
- Mətbəx ləvazimatları, xüsusi. işçilər üçün geyim və s.
İşə qəbul
Sonra, müəssisəniz üçün gələcək işçiləri seçməlisiniz. Restoranın əsas heyətinə aşpaz, satış köməkçiləri, ofisiantlar və administrator daxildir. Biznesin açılmasının ilkin mərhələsində administrator funksiyasını adətən sahibkarın özü və ya etibarlı nümayəndə yerinə yetirir. Digər kadrlara mülki müqavilə əsasında 0,5 dəfə tariflə işə götürülə bilən və ya hətta bu xidmətləri kənardan sifariş edə bilən mühasib və təmizlik işçisi daxildir.
İşçilərinizi motivasiya etmək üçün onlara əmək haqqı + müəssisənin yaxşı gəlir və mənfəət göstəricilərinə görə bonus təyin etməlisiniz.
Reklam
Avadanlıq alınıb, mallar çatdırılıb, heyət seçilib - gözəl işarə edirik: “Açığıq”. Gəlin işə başlayaq...
Unutmayın ki, biznesə başladıqdan sonra xəbərdar etməlisiniz yerli şöbə Rospotrebnadzor fəaliyyətinizin başlanğıcı haqqında.
Nə qədər qazana bilərsiniz
Snack barda nə qədər qazana biləcəyinizi hesablamağa çalışaq. Gəlir iştirakdan asılı olacaq. Yaxşı təşkil edilmiş bir iş ilə ayda 250-270 min rubl qazana bilərsiniz. Xalis mənfəət gəlirin 20-25%-ni təşkil edəcək. Biznes bir il ərzində özünü ödəməlidir.
Müəssisənin qeydiyyatı zamanı hansı OKVED kodu göstərilməlidir?
Biznesi qeydiyyata alarkən OKVED kodunu göstərməlisiniz. Snack bar üçün sizə OKVED kodu lazımdır - 55.30 - "Restoran və kafelərin fəaliyyəti". Bu kod qəlyanaltı da daxil olmaqla kafe formatında fəaliyyət göstərən demək olar ki, hər hansı bir müəssisə üçün uyğundur.
Restoran açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır?
Biznesin qeydiyyatı üçün sənədlər paketi hazırlamaq lazımdır. Dövlət Əmlak Müfəttişliyindən və SES-dən icazə tələb olunur. Onlarsız yeməkxana aça bilməzsiniz. Binaların icarə müqaviləsi, kommunal xidmətlərlə müqavilə və məhsul təchizatçıları ilə müqavilə tələb olunacaq.
Yeməkxana açmaq üçün icazəyə ehtiyacım varmı?
Lisenziya yalnız spirtli içkilərin satılacağı təqdirdə tələb olunur. Onların satışı planlaşdırılmırsa, heç bir xüsusi icazə tələb olunmur. Rospotrebnadzordan icazə almaq kifayətdir.
Biznes texnologiyaları: menyu xüsusiyyətləri
Snack bar ballara aid olmasına baxmayaraq fast food, menyu diqqətlə düşünülməlidir. Buraya birinci və ikinci kurslar, qəlyanaltılar, desertlər və müxtəlif içkilər daxil edilməlidir. Gəlirləri artırmaq üçün spirtli içkilərin, ən azı pivə ticarətini də daxil edə bilərsiniz. Ancaq bunun üçün əlavə sənədlər paketi tələb olunan lisenziya tələb olunacaq.
Minimum investisiya ilə qəlyanaltı çubuğunu necə açmaq olar - addım-addım plan hazır hesablamalarla hərəkətlər.
♦ Kapital qoyuluşları – 900.000 rubl.
♦ Geri ödəmə - 1 il
Hələ 10 il əvvəl xarici filmlərin və serialların qəhrəmanlarının demək olar ki, heç vaxt evdə yemək yemədiyini, həmişə restoranlarda, fast foodlarda və digər müəssisələrdə yemək yediklərini görəndə təəccüblənirdik. iaşə.
İllər keçdi və ritm müasir həyat o qədər sürətli oldu ki, az adamın düzgün bişirməyə vaxtı var. Restoranlar adi ofis işçiləri, tələbələr, məktəblilər və gənclər qrupları üçün bahalı zövqdür, lakin yeməkxanaların çeşidi və qiymət siyasəti lazım olan şeydir.
Bu müəssisənin populyarlığı bu gün o qədər artıb ki, getdikcə daha çox iş adamı bu barədə düşünür yeməkxananı necə açmaq olar, restoran və ya kafe deyil.
Yeməkxananı idarə etməyin özəlliyi nədir?
Bəzi iş adamları səhvən qəlyanaltı ilə restoran arasında elə də böyük fərq olmadığına inanırlar. Hər ikisi iaşə müəssisəsidir və ümumi nüansları bilmək pul qazanmağa başlamaq üçün kifayətdir.
Bu təhlükəli bir yanlış fikirdir, çünki siz əvvəldən yeməkxana sahibi olmağın tövsiyələri və edilməyəcəkləri ilə tanış olmalısınız.
Bu iş növü öz xüsusiyyətlərinə malikdir:
- Unutmayın ki, yeməkxanaların əsas müştəriləri adi tələbələrdir ofis işçiləri, orta məktəb şagirdləri, gənc ailələr, yəni gəliri orta səviyyədən aşağı olan insanlar.
Snack barda satdığınız məhsullar üçün qiymət siyasəti ağlabatan olmalıdır, çünki siz sadəcə olaraq müştəri bazası yarada bilməyəcəksiniz. - Bir qəlyanaltıda qiymətlər yüksək ola bilmədiyi üçün bir çox iş adamı pula qənaət etmək ümidi ilə baqqallara qənaət edir.
Bunu etməyə ehtiyac yoxdur, çünki yeməkxananızda dadsız xörəkləri ucuz təklif etsəniz belə, daha çox müştəri əldə etməyəcəksiniz. - Müştərilərinizin yeməkləri sizdən ala biləcəyinə əmin olmalısınız.
Çox vaxt qonşu ofislərin işçiləri yeməkxanalarda nahar edirlər və tam bir saat restoranda oturmağa vaxtları olmur. Buna görə də, onlar telefonla sifariş verir, sonra iş yerlərində nahar edə bilməsi üçün müəssisəyə gəlib götürürlər. - Bir işə başlamazdan əvvəl müəssisənizin konsepsiyası üzərində düşünməlisiniz.
Fast food müəssisələrinin bir neçə növü var, bir qəlyanaltı mütləq köhnə pivə ilə zavod işçiləri üçün qəlyanaltı barı deyil, başqa variantlar da var. - Biznesiniz üçün əsas şey düzgün yer seçməkdir, çünki yeməkxananızda trafikin az olması müştərilərin sayını azaldacaq, əgər qazanc haqqında düşünürsünüzsə, buna icazə verilməməlidir.
Snack bar açmağın üstünlükləri və mənfi cəhətləri
Müsbət və mənfi cəhətləri ölçmədən biznesə başlamaqda tərəddüd edirsinizsə, onda yəqin ki, qəlyanaltı barının bütün üstünlükləri və mənfi cəhətləri haqqında öyrənmək maraqlı olacaq.
Snack barın faydaları:
- iaşə obyektlərinə yüksək davamiyyət səviyyəsinə görə böyük kapital dövriyyəsi;
- startap açmaq üçün kiçik kapital qoyuluşları;
- qəlyanaltı barı təkcə metropolda deyil, həm də bu cür müəssisələrin məşhur olduğu nisbətən kiçik əyalət şəhərlərində də açıla bilər;
- qəlyanaltı barı açmaq üçün böyük əraziləri icarəyə götürməyə və ya satın almağa ehtiyac yoxdur;
- hətta təcrübəsiz bir aşpazın öhdəsindən gələ biləcəyi son dərəcə sadə menyu, yəni işçilərin maaşlarına qənaət edə bilərsiniz;
- qəlyanaltı barı bir çox komponentə qənaət edə biləcəyiniz bir işdir: interyer, mebel, qablar və s.
Snack barın mənfi cəhətləri:
- qəlyanaltı çubuğu biznesdə mini layihə adlandırıla bilər, çünki sahibinə böyük qazanc gətirmir;
- iaşə müəssisələri, hətta yeməkxanalar olduqca mürəkkəb qeydiyyat proseduruna malikdir;
- Şəhərin kənarında yeməkxana açmaq mənasızdır, mərkəzə və iş bölgələrinə daha yaxın yerlər axtarmaq lazımdır, yəni kirayə pula qənaət edə bilməyəcəksiniz.
Şəhərinizdə aça biləcəyiniz yeməkxana növləri
Bir yeməkxana açarkən edə bilməyəcəyiniz şey, bu iaşə müəssisələrinin hansı növlərinin olduğunu başa düşmür. Sahib olduğunuz kapital qoyuluşlarının miqdarına diqqət yetirməlisiniz.- Ümumi qəlyanaltılar.
Amerika filmlərini və orada göstərilən yeməkxanaları xatırlayın: sadə interyerlər, iddiasız yeməklər, təkəbbürlü ofisiantlar, ucuz qiymətlər, plastik stol və stullar. Siz də oxşar bir şey kəşf edə bilərsiniz. - Xüsusi yeməkxanalar.
Bu, köftə, varenichnaya, cheburek və ya ulduzu bir yemək olan hər hansı bir müəssisə ola bilər.
Müştəri bazanızı genişləndirmək üçün ziyarətçilərdən menyuda eyni köftə və ya köftələrdən başqa nə görmək istədiklərini soruşa bilərsiniz: şorbalar, salatlar, qəlyanaltılar və s. - .
Belə bir iaşə müəssisəsi menyunun oxşarlığına görə qəlyanaltı kimi də təsnif edilə bilər, qiymət siyasəti və şərti.
Fast food özünəxidmət sistemi ilə işlədiyi üçün ümumiyyətlə ofisiant tələb etmir.
Bu gün belə yeməkxanalara böyük tələbat var. - Qida yük maşını.
Bu mini-biznes kiçik kapital qoyuluşları olan insanlar üçün uyğundur.
Siz əsasən furqona və yemək bişirmək üçün avadanlıqlara pul xərcləməli olacaqsınız.
Belə yeməkxanaların menyusu olduqca sadədir: salatlar, tostlar, sosiskalar, hamburgerlər, piroqlar, şawarma və s.
Yeməkxanaların açılmasının marketinq xüsusiyyətləri
“Orta hesabla başlıq mətndən beş dəfə çox oxunur. İnsanların çoxu yalnız başlıqları oxuduğu bilinir. Bundan belə nəticə çıxır ki, başlıqdakı məhsulu iddia etməmisinizsə, pulunuzun 80%-ni itirmişsiniz”.
David Ogilvy
HAQQINDA marketinq xüsusiyyətləri haqqında düşünmə mərhələsində işin qayğısına qalmaq lazımdır yeməkxananı necə açmaq olar. Kafe, restoran və qəlyanaltıların sahiblərinin qazancı birbaşa müştərilərin sayından asılıdır.
Ziyarətçilərin sayını artırmaq üçün yaratmaq lazımdır rəqabət üstünlükləri və səlahiyyətli reklam kampaniyası aparmaq.
Biznesin rəqabət üstünlükləri
- Aşağı qiymətlər belə ki, hətta kiçik aylıq gəliri olan insanlar da yeməkxananıza baş çəkə bilsinlər.
- Ərzaq keyfiyyəti.
Əksər yeməkxanaların dezavantajı yeməklərinin yumşaq və dadsız olmasıdır.
Bu cür səhvləri təkrarlamayın, unutmayın ki, ədviyyatlar və otlar, hətta kartof və kələmdən də şedevr hazırlaya bilərsiniz. - Gülərüz xidmət.
Siyasətçilərə və ulduzlara deyil, yoxsul amöba tələbələrinə və ofis planktonlarına xidmət etsəniz belə - bu, onların hamısına qarşı kobud olmaq üçün bir səbəb deyil. - Hər gün sizinlə nahar edənlər üçün endirim proqramı.
- Yalnız təzə inqrediyentlərdən istifadə etmək və mətbəxi təmiz saxlamaq.
- Ət, balıq, şirniyyat sevənlər, vegetarianlar, inananlar, müxtəlif cinsdən və yaşdan olan müştərilər öz zövqünə uyğun yemək tapa bilsinlər.
- Yeməkxananın əlverişli yeri.
- Bayram günlərində müəssisənin zalının bəzədilməsi.
- Müəssisənizdə müxtəlif promosyonların həyata keçirilməsi.
Məsələn, 21.00-22.00 arasında menyuda 30% endirim var. - Ucuz ola bilər, amma gözəl interyerə malikdir ki, tələbələr və məktəblilər qızları sizin müəssisəyə görüşə gətirə bilsinlər.
Biznes reklamı
Bahalı Reklam kampaniyası snack bara ehtiyac yoxdur.Əgər biznesiniz çox təvazökar miqyaslıdırsa, yerli radioda (orada daha ucuz) və qəzetlərdə bir neçə reklam kifayətdir. İnsanların çox olduğu yerlərdə vərəqələr paylamaqla, şəhər sakinlərinə ləzzətli və ucuz yemək yeyə biləcəyinizi bildirməklə, onu təhlükəsiz oynaya bilərsiniz.
Amma qəlyanaltıların reklamı üçün internetdən maksimum istifadə etmək lazımdır. Şəhər forumunda qeydiyyatdan keçin, müəssisəniz üçün səhifə yaradın sosial şəbəkələrdə. Bu sizə bir qəpiyə başa gəlməyəcək, lakin bir çox potensial müştərilər yeməkxananız haqqında biləcəklər, çünki gənclər əsas müştərilərdir.
Yeməkxananın açılması üçün cədvəl planı
Bürokratik gecikmələr biznes layihənizin həyata keçirilməsində çox vaxt aparacaq: qeydiyyat, icazələrin alınması, müqavilələrin imzalanması. Uyğun bir bina tapmaq, onu təmir etmək və avadanlıq almaq üçün çox səy sərf etməli olacaqsınız.
Bir neçə ayda bir qəlyanaltı açmaq mümkün olmayacaq, hətta güclü bir istəklə belə bir başlanğıcın işə salınması altı aya qədər davam edə bilər;
| Mərhələ | Yanvar | Fevral | mart | aprel | Bilər |
|---|---|---|---|---|---|
| Biznesin qeydiyyatı və lazımi icazələrin alınması |  | | |||
| Binaların kirayəsi və ya alınması, onların təmiri | | | |||
| Avadanlıqların və mebellərin satın alınması | | ||||
| Müəssisə işçilərinin işə qəbulu | | ||||
| Biznes reklamı | | |
|||
| Snack barın açılması |
Kiçik bir qəlyanaltı çubuğunu necə açmaq olar: hesablamalarla əsas addımlar
Yeni iş adamları hər zaman startap açarkən haradan başlayacağını bilmirlər.Obyekt və onun təmiri
Snack barımız üçün 50 kv. metr ticarət mərkəzində. Bu mərkəz bu yaxınlarda tikildiyi üçün onun təmirə ehtiyacı yoxdur və sahiblər kirayəçilərə ticarət sahəsinin görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməyə icazə vermirlər.
Və hələ də müəssisənin daxili hissəsinə diqqət yetirməlisiniz: divarlara rəngli və qara-ağ gülməli şəkillər asın, parlaq plastik mebel, orijinal lampalar alın. Bu, yeməkxananızın interyerini unikal etmək üçün kifayətdir, lakin bütün bunlar sizə qəpiklərə başa gələcək.
Bir qəlyanaltı çubuğu üçün icarə sahəsinin 60-65% -i yemək otağı üçün, qalan hissəsi mətbəx və ofis sahəsi üçün ayrılmalıdır.
Çünki hər mərtəbə Alış-veriş mərkəzi vanna otağı ilə təchiz olunarsa, yeməyiniz üçün ayrıca vanna otağı təşkil etmək üçün pula qənaət edə bilərsiniz, lakin bu qədər qənaət etməyə dəyməz.
Restoranın mətbəxi yarı açıq ola bilər; bu hərəkət müştərilərin sizi daha çox bəyənməsinə səbəb olacaq.
Snack bar üçün avadanlıq
Bir müəssisənin zalı üçün mebel almaq sizə az başa gələcək, çünki ucuz plastik mebel (10 stol, 70 stul) və 5 asılqan almaq kifayətdir.
Bütün bunlar sizə 40.000-50.000 rubla başa gələcək.
Müştərilərinizin istidən əziyyət çəkməməsi üçün kondisionerə investisiya qoyun. Bu başqa 10.000 rubl.
Banyonun təşkili də çox bahalı bir iş deyil: bu sizə 20.000 rubla başa gələcək.
Yemək saxlamaq üçün rəflər və şkaflar almağı, həmçinin müəssisənin işçiləri üçün otaqda ən azı minimum mebel dəstini (paltar dəyişdirmək üçün şkaf, stol, stul) təmin etməyi unutmayın. Büdcə - 40.000 rubl.
Ancaq alış üçün xüsusi avadanlıq mətbəx və qonaq otağı üçün çox xərcləməli olacaqsınız:
| Xərc maddəsi | Məbləğ (rub.) |
|---|---|
| Ümumi: | 550.000 rub. |
| Mətbəx sobaları | 40 000 |
fritöz  | 20 000 |
Qəhvə dəyirmanı və qəhvə dəyirmanı  | 20 000 |
Soyuducu qurğular  | 100 000 |
| Qril | 10 000 |
| Qida prosessoru | 30 000 |
| Soba | 30 000 |
Başlıqlar  | 50 000 |
Kəsmə, xidmət masaları və digər mətbəx iş səthləri  | 30 000 |
Qazanlar, tavalar, kəsici lövhələr, kase və s  | 70 000 |
Müştərilər üçün qab-qacaq (müxtəlif boşqablar, bıçaqlar, çəngəllər, qaşıqlar)  | 40 000 |
| Vitrin | 40 000 |
Kassa aparatı  | 10 000 |
| Digər avadanlıq | 60 000 |
Gördüyünüz kimi, müəssisənizi tam təchiz etmək üçün təxminən 700.000 rubl lazımdır.
Məbləğ eyni restoranla müqayisədə o qədər də böyük deyil, amma pul yığmaq hələ də vaxt aparır.
Nahar menyusu
Müəssisənin menyusunu yaradarkən təkcə öz zövqünüzə deyil, həm də potensial müştərilərinizin zövqlərinə diqqət yetirin.
Şəhərinizdə bir neçə böyük fast food restoranına baş çəkin, onların məhsullarının çeşidinə, insanların nə istifadə etdiyinə baxın ən çox tələb olunur müştərilərdən.
Həmçinin, menyu yaratarkən, müəssisənizin konsepsiyasını nəzərə almalısınız.
Yaşayış məntəqəsində biznes açmısınızsa, o zaman alkoqol satmadan ayaqda qala bilməyəcəksiniz, lakin bu halda menyunu mümkün qədər sadə etmək olar: bir-iki salat, sendviç, yarımfabrikat, və s.
Yeməkxanamız spirtli içkilər satmadan fəaliyyət göstərəcəyi üçün diqqətimizi ləzzətli yeməklərə yönəltməliyik.
Fast food menyusunda gündəlik:
- 2-3 növ birinci kurs;
- 5-6 növ salat;
- 7-10 növ ət, balıq və tərəvəz əsas yeməkləri;
- 2-3 növ yan yeməklər;
- 3-5 növ desert;
- içkilər: qəhvə, çay, kompot, şirələr.
Müəssisədə bütün yeməklər əvvəlcədən hazırlanaraq soyuq və ya isti saxlanılacaq.
Müştərilərin özləri götürə bilmələri üçün vitrində soyuq qəlyanaltılar nümayiş etdiriləcək, isti yeməkləri isə piştaxtaya yaxınlaşaraq müştəri sifariş etməli olacaq.
Müştəri bıçaq, ədviyyat və çörəyi özü götürür.
Qab-qacaq dəsti tamamlandıqdan sonra nimçəsi olan müştəri kassaya gedir və ödəniş edir.
Biznesinizə qoyduğunuz kapital sərmayəsini bərpa etdikdən sonra, müştərilərin pizza və ya pancake kimi gözləməli olduğu məhsulları daxil etmək üçün menyunu genişləndirməyi düşünə bilərsiniz.
Sizi kreativ dizayn, menyu və təkliflərə baxmağa dəvət edirik
kiçik fransız yeməyi
və qeyd edin:
Nahar işçiləri
Restoranımız həftənin yeddi günü saat 10.00-dan 22.00-dək açıq olacaq.
Bu iş qrafiki ilə 3/3 gün işləyəcək iki növbəli işçilərə ehtiyacımız olacaq.
1-ci növbə – 3 aşpaz, 2 satıcı köməkçisi, 1 kassir, 1 təmizlikçi.
Mühasib və menecer funksiyalarını əvvəlcə yeməkxananın sahibi özü yerinə yetirəcək.
| Miqdar | Əmək haqqı (rub.) | Cəmi (RUB) | |
|---|---|---|---|
| Ümumi: | 198.000 rub. | ||
| Aşpazlar | 6 | 17 000 | 102 000 |
| Satıcılar-ofisiantlar | 4 | 13 000 | 52 000 |
| Kassir | 2 | 13 000 | 26 000 |
| Təmizlikçi qadın | 2 | 9 000 | 18 000 |
Yeməkxananın açılması və saxlanması xərcləri:
İndi restoranımızı açmaq üçün nə qədər pul xərcləməli olacağımızı və müəssisənin aylıq təmirinə nə qədər xərclənəcəyini hesablayaq.
Yeməkxana açmaq üçün xərclər cədvəli
Yeməkxananı idarə etmək üçün aylıq xərclər cədvəli
Restoranın geri qaytarılması və gəliri
Mütəxəssislər bu biznesin gəlirliliyini 65% qiymətləndirirlər, yəni yeməkxananızı gəlirli etmək olduqca mümkündür.
Hər gün ən azı 100 müştəri müəssisənizi ziyarət edərsə, yaxşı aylıq gəlir əldə etmək olar.
Bu rəqəmə həftə sonları ilə müqayisədə həftə içi günlərdə nail olmaq daha asan olacaq, çünki şənbə və bazar günləri tələbələr oxumur və ofislər işləmir.
Deyək ki, həftə sonları fast-food axını yarıbayarı azalır. Bir yeməkxanada qiymətlər aşağı olmalı olduğundan, orta çek 150-250 rubl olacaq.
Bir iaşə müəssisəsinin orta aylıq mənfəətini hesablayırıq:
| Bir ayda günlərin sayı | Ziyarətçilərin sayı (ayda) | Orta hesab məbləği (RUB) | Ümumi məbləğ (rub.) | |
|---|---|---|---|---|
| Ümumi: | 520.000 rub. | |||
| Həftə içi | 22 | 2 200 | 200 | 440 000 |
| Həftə sonu | 8 | 400 | 200 | 80 000 |
Artıq hesablamışıq ki, aylıq xərclərimiz təxminən 300.000 rubl təşkil edir, yəni xalis gəlir fast foodumuz ən azı 200.000 rubl olacaq.
Təbii ki, müəssisənin 4-6 aylıq fəaliyyətindən sonra gündə 100 nəfərin iştirakına nail ola bilərsiniz, çünki iaşə müəssisələrinin fəaliyyətinin birinci rübü sərfəli deyil.
Əgər cəmi altı aylıq fəaliyyətdən sonra biznesinizin gəliri ayda 200.000 rubl olacaqsa, onda siz startapınızı işə saldıqdan sonra ən çox bir il ərzində kapital qoyuluşlarınızı geri qaytara biləcəksiniz. Razılaşın, belə göstəricilər kifayətdir qəlyanaltı çubuğu açın.
Faydalı məqalə? Yenilərini qaçırmayın!
E-poçtunuzu daxil edin və e-poçt vasitəsilə yeni məqalələr alın
- QƏLYANALTI Ensiklopedik lüğətdə:
, -oh, w. Kiçik ticarət müəssisəsi qəlyanaltıların, sadə isti yeməklərin satışı ilə ... - QƏLYANALTI Rus sinonimlər lüğətində:
bar, bistro, pancake evi, bufet, manqal, yeməkxana, bufet, köftə dükanı, pasta mağazası, pizzacı, pişi dükanı, krujka mağazası, kolbasa dükanı, meyxana, meyxana, çeburek mağazası, ... - QƏLYANALTI Efremovanın rus dilinin yeni izahlı lüğətində:
- QƏLYANALTI Lopatinin Rus dili lüğətində:
qəlyanaltı barı, ... - QƏLYANALTI Rus dilinin tam orfoqrafiya lüğətində:
qəlyanaltı barı,... - QƏLYANALTI Orfoqrafiya lüğətində:
qəlyanaltı barı, ... - QƏLYANALTI Efrayimin izahlı lüğətində:
qəlyanaltı barı Qəlyanaltılar, mürəkkəb yeməklər tələb etməyən yeməklər təqdim edən yeməkxana... - QƏLYANALTI Efremovanın rus dilinin yeni lüğətində:
və. Qəlyanaltılar, mürəkkəb yeməklər tələb etməyən yeməklər təqdim edən yeməkxana... - QƏLYANALTI Rus dilinin böyük müasir izahlı lüğətində:
və. Kompleks tələb etməyən qəlyanaltılar və yeməklər təqdim edən iaşə obyekti... - BALIQ VƏ CHIP RESTORANI "HARRY RAMSDEN"; 1998-ci ildə Ginnesin Rekordlar Kitabında:
Dünyanın ən böyük balıq və çip birləşməsidir Harry Ramsdenan's White Cross, Guiseley, c. Qərbi Yorkşir,... - ŞALMAN
- 1) meyxana, qəlyanaltı, 2) oğru... - TOSHNILOVKA Oğruların jarqon lüğətində:
- qəlyanaltı barı,... - MAVİ Oğruların jarqon lüğətində:
- 1) beş rublluq veksel, 2) ... - DAİRƏ Oğruların jarqon lüğətində:
- pivə zalı,... - kolbasa Dadlı və Sağlam Yemək Kitabında:
Kolbasaların, hisə verilmiş ətlərin, vetçinaların, pastaların, kolbasaların çox görməli və ədviyyatlı, zərif ətri iştahı artırır. Yüzdən çox müxtəlif çeşid... - POLONSKAYA Ədəbiyyat Ensiklopediyasında:
Yelizaveta Qriqoryevna sovet şairi, esseist və uşaqlar üçün yazıçıdır. Cins. Varşavada, mühəndis ailəsində. O, ədəbi fəaliyyətə... - YUMUR
(latınca tracto - müalicə edirəm) otel, restoranı olan mehmanxana, meyxana. Daha sonra - aşağı səviyyəli restoran, meyxana, snack bar satan... - BISTRO Böyük Ensiklopedik lüğətdə:
(Fransız bistro) qəlyanaltı barı, kiçik restoran, əsasən… - BISTRO
(Fransız bistrosu), kiçik qəlyanaltı barı,… - BAR (Kiçik RESTORAN) Böyük Sovet Ensiklopediyasında, TSB:
(İngilis bar), kiçik restoran(və ya restoranın bir hissəsi), piştaxtada müştərilərə xidmət göstərən yeməkxana. Barmen - bar sahibi və ya meneceri... - AMERİKANIZMLAR Böyük Sovet Ensiklopediyasında, TSB:
leksik, fonetik və qrammatik xüsusiyyətləri ingiliscə ABŞ-da İngilis ədəbi normasından nisbətən az sapmaları təmsil edir. K A.... - KAFETERYA
[İspan kafeteryası] ... - bufet Ensiklopedik lüğətdə:
1. qəlyanaltı və içkilərin satışı üçün uzun stol və ya piştaxta, həmçinin kiçik qəlyanaltı. barmen - bufetdə satıcı. 2. ... - BISTRO Ensiklopedik lüğətdə:
uncl., s. bəzi ölkələrdə: qəlyanaltı, kiçik restoran. Müqayisə edin: bar i, duxan, kafe, bufet, osteriya, pub, pizzacı, salon, meyxana, meyxana, ... - ÇEBUREK Ensiklopedik lüğətdə:
a, m şərq yeməkləri - quzu əti və ədviyyatlı ədviyyatlarla doldurulmuş nazik yuvarlanmış mayasız xəmirdən hazırlanmış böyük tort. Cheburechny... - HARCHI Ensiklopedik lüğətdə:
onun, vahidlər grub, ah, sadə. Yemək, yemək. Onların qəzəbində. Meyxana (köhnəlmiş) - meyxana, sadə və ucuz bir qəlyanaltı barı ...